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Keywords	とおのや要,佐々木要太郎,どぶろく,遠野,どぶろく特区,オーベルジュ,民宿とおの,チーズ,プロシュート,発酵食品,ミアタケ,武重美亜,みあたけ,生酛,水酛,速醸,発酵,日本酒,麹,味噌,濁り酒,濁酒,清酒,その他の醸造酒,椎名誠,本郷明美,どはどぶろくのど,どぶろくとは,,和食,日本食,外国人,反応,寿司,刺身,生,魚,ペリー,小泉武夫,幻の料亭,百川,民泊,海外,裏千家,お点前,フローチャート,茶道,比較,図解,ノート,発酵文化人類学,レビュー,書評,読書感想,小倉ヒラク,包丁捌き,湯がく

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コンテンツへ移動タケシゲミア味噌を持って世界一周メニュー HOME YOUTUBE ABOUT 水酛（みずもと）、生酛（きもと）って何？遠野で飲んだどぶろくから学ぶ 2017年10月23日 2020年3月10日こんにちはミーハーは卒業して日本酒を深く理解するんだ。理系の脳がないのでどこまで理解できるか不安ですが、理解できたことしか書かないやさしさがこのブログの長所です。日本酒のオリジナルはどぶろく、というのは周知の事実。やはり日本酒好きとして避けては通れないのがどぶろくでしょう。さて、遠野にある民宿「民宿とおの」でどぶろくを飲みました。言い直すと、どぶろくを堪能するために民宿とおのに宿泊しました。続きを読む → どぶろくを体感しに岩手県遠野まで行って来た 2017年10月10日 2020年3月9日コメントをどうぞこんにちは日本酒はずっと好きでした。世界一周旅行へ行くそのずーっと前、恐らく未成年の頃から「日本酒だってイケる女子」を気取っていたんです。まあそろそろ女子の年齢も過ぎた頃だし知ったかぶりはやめて理解を深めたいところなんですね。若きミーハーのワタシは大人の飲み物としての日本酒へ興味がありましたが、最近は米麹による発酵食品としての日本酒に興味を持つようになりました。米麹への興味は日本酒のみならずどぶろくにも及びました。続きを読む → どぶろくって何だっけ?! 調べたら絶対作りたくなる 2017年6月21日 2020年3月10日コメントをどうぞ会社辞めて世界旅行して、本当によかった！現地の食材を使ってみそ汁をふるまったり、時には手作りのお酒も飲ませてもらったりと食文化交流をしてきたのですが、その反動からか日本食の魅力にがっつりはまってしまいました。そしてなんとなく興味がどぶろくにも行き着き、学んだことを共有するべくして書いているのが本日のブログ投稿でございます。続きを読む → 黒船ペリーの時代から既に始まっていた外国人の刺身嫌い 2017年6月12日 2020年3月10日コメントをどうぞこんにちは世界一周旅行でみそ汁をふるまい、帰国した現在は和食料理屋で修行をする傍ら民泊の運営をしています。

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